Ingredienti

per 6 persone
400 gr di spaghetti grossi,
150 gr di zucchina,
50 gr di Parmigiano o Sbrinz grattugiato,
pangrattato,
30 gr ca. di burro,
4 uova,
basilico,
prezzemolo,
olio d’oliva,
sale e pepe

Esecuzione

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli molto al dente, bloccare la cottura sotto l’acqua corrente e condirli con un filo d’olio.

Battere le uova con il Parmigiano, sale, pepe e un trito di prezzemolo e basilico.

Unire la zucchina, dopo averla mondata e ridotta a filetti, e gli spaghetti.

Imburrare bene una pirofila, spolverizzarla abbondantemente di pangrattato, quindi riempirla con la pasta e tutto il condimento.

Cospargere di pangrattato, infiocchettare di burro, infornare a 220 gradi per 10 minuti circa; sfornare e servire nel recipiente di cottura.

La Rose dice che:

gli spaghetti possono essere sostituiti con altri formati di pasta, anche integrale.