Anche la cucina è cultura e lo è ancora di più quando cerca di donare nuova linfa a tradizioni e sapori che, con il tempo, tendono a dissolversi. Già, perché oggi nei ristoranti e nelle nostre cucine è più usuale trovare pesce di mare. Ma gli amanti del pesce di lago non si danno per vinti: ittiturismi e iniziative volte a rivalutare e rilanciare il pesce d’acqua dolce sono i progetti in atto e Cult Tv ha indagato per saperne di più.