Le ultime ricette

28 maggio 2010 - Valerio Nicora

• Galantina di piccione ripiena con gamberetti d?acqua dolce e tartufo di Norcia (con video)

27 maggio 2010 - Franca Canevascini

• Brasato al Barolo con polenta (con video)

26 maggio 2010 - Pietro Leemann

• L?uovo apparente (con video)

25 maggio 2010 - Luisa Valazza

• Escalope di Fegato grasso con mele, cipolle fondenti e salsa alle rose (con video)

24 maggio 2010 - Lorenzo Albrici

• Faraona intera dell?Ardèche arrostita al forno, verdurine primaverili e spugnola alla crema (con video)

21 maggio 2010 - Massimo Sola

• Hamburger di tonno con misticanza di germogli alla soia e arancia (con video)

20 maggio 2010 - Massimo Sola

• Tierra y mar (con video)

19 maggio 2010 - Massimo Sola

• Fonduta preziosa su tuorlo pochée e puntarelle (con video)

18 maggio 2010 - Massimo Sola

• Astice alla catalana, mou di cipolla e riduzione di corallo (con video)

17 maggio 2010 - Massimo Sola

• Insalata nizzarda (con video)

14 maggio 2010 - Gianluca Bos

• Crêpes Suzette flambées con gelato al pepe rosa (con video)

13 maggio 2010 - Gianluca Bos

• Tortino di fegatini di volatile in crosta di frutta secca, gelatina al cassis e composta di cipolle rosse (con video)

12 maggio 2010 - Gianluca Bos

• Tortelli di melanzana con fonduta allo zincarlin e cioccolato amaro, burro d?alpeggio e spugnole (con video)

11 maggio 2010 - Gianluca Bos

• Lombatina di vitello in crosta di nocciole caramellate, purea di mela alla fava tonka e strudel di asparagi (con video)

10 maggio 2010 - Gianluca Bos

• Büscion della Valle di Muggio leggermente affumicato con uova di quaglia affogate, pane fritto, fave e germogli di crescione (con video)

7 maggio 2010 - Meret Bissegger

• Dolce selvatico: tortino di ortiche e mele, tronchetto di poligono ripieno e quark alle violette (con video)

6 maggio 2010 - Meret Bissegger

• Seitan ripieno impanato all?artemisia, farinello e veccia con pancetta, stellaria con mais dolce e gigli di San Giuseppe (con video)

5 maggio 2010 - Meret Bissegger

• Primo selvatico ?i tre risotti verdi?: ortiche, castalda e verzette, luppolo (con video)

4 maggio 2010 - Meret Bissegger

• Antipasto selvatico: terrina di parietaria, insalata, verga d?oro e patate, pesto di aglio orsino (con video)