RTSI - I cucinatori
Ingredienti per 4 persone
400 g Pasta mista
250 g Fagioli Borlotti
200 g Moscardini freschi
5-6 Pomodorini
½ bicchiere di vino rosso
Olio
alloro
rosmarino
aglio
1 cipolla
peperoncino
prezzemolo
Dopo aver tenuto a bagno i borlotti per 12 ore, cuocerli per 30 minuti in una pentola a pressione dove avrete fatto soffriggere l?aglio, poca cipolla ed un rametto di rosmarino.
In un?altra padella cucinare i moscardini con i pomodorini, 1 foglia di alloro e mezzo bicchiere di vino rosso.
Unire i moscardini ai fagioli nella pentola a pressione, unire la pasta a e cucinarla al dente.
Lasciare riposare 5 minuti e servire in piatti piani decorati con 1 rametto di rosmarino.