Salsa 10 g di sale marino alle erbe e spezie 20 g di senape grossa 20 g di senape fine 0,1 dl d'aceto di mele 40 g di maionese 0,1 dl d'olio di girasole pressato a freddo 0,1 dl d'olio extra vergine di oliva 0,05 dl d'olio di colza
Insalata selvatica dente di leone stellaria "erba di galìn" verzette "sciopitt" borsa pastore cimette d'erba caglio foglioline di castalda papavero acetosa "pancücc" cime di veccia alliaria piantagine laceolata fiorellini e foglie d'ellera terrestre pratoline (viola del pensiero, fiodi di Lunaria, margheritine)
Per la preparazione della salsa: miscelare in un recipiente 10 g di sale marino alle erbe e spezie, 20 g di senape grossa, 20 g di senape fine, 0,1 dl d?aceto di mele, 40 g di maionese, 0,1 dl d?olio di girasole pressato a freddo, 0,1 dl d?olio extra vergine di oliva e 0,05 dl d?olio di colza.
Per la preparazione dell'insalata selvatica: tritare finemente della piantagine lanceolata e fiorellini e foglie d'ellera terrestre. Unire in un recipiente dente di leone, stellaria "erba di galìn", verzette "sciopitt", borsa pastore, cimette d'erba caglio, foglioline di castalda, papavero, acetosa "pancücc", cime di veccia, alliaria, piantagine laceolata, fiorellini e foglie d'ellera terrestre e pratoline (viola del pensiero, fiodi di Lunaria, margheritine) e condire con la salsa.
Adagiare l'insalata nei piatti e servire.
Il necessario per la preparazione Vari coltelli 1 tagliere 2 recipienti 1 frusta
