Originario di Basilea, dopo aver soddisfatto numerosi palati d?oltregottardo, approdò all??Osteria dell?Enoteca? di Losone.

Nonostante la sua indiscutibile bravura, una caratteristica dello chef è la continua voglia di migliorarsi: egli vorrebbe raggiungere un livello di cucina tale da permettergli di presentare nel piatto pochi elementi di cui apprezzare il vero sapore. Uno stile di cucina quindi che modestamente Daniel definisce essenziale, ma che in realtà cela un grande rispetto e conoscenza delle vere tradizioni.

Contrapposto al rigore che riserva alla cucina, convive in lui però un lato estroso ed artistico che lo porta ad amare il cinema, il teatro, il canto ed il ballo.